Jar na tanieri v hoteli Borovica Wellness hotel Borovica****

Priatelia, aktuálne jarné menu je presne ako jar za oknami. Farebné, svieže a chutné. Pri pohľade naň jedia oči a o explózií chuti v ústach nemusíme rozprávať, treba ochutnať.

Pozývame Vás a prajeme dobrú chuť!

Predjedlo

Bryndzová kroketa s cviklovými variáciami, dochutená bryndzovou penou podávaná s cviklovým croissantom

Polievka

Hráškový krém podávaný s marinovaným prepeličím vajíčkom dozdobený ochuteným chlebovým chipsom, chrenovou penou, hráškovými klíčkami, chio gia cviklou a skleneným baby špenátom a spáleným pórom

Hlavné jedlo

Sous-vide jahňacie kolienko podávané s mrkvovým pyré a baby mätovým hráškom dochutené smotanovým demi-glace

Hlavné jedlo

Perlový cous-cous so špargľou, cherry paradajkami, červenou cibuľkou, paradajkovým pestom a bielym vínom, podávané s rybou halibut v pistáciovej kruste dozdobené skleneným baby špenátom a yuzu kaviárom 

Dezert

Lístkové puffy plnené jablkovo-rebarborovým chutney, tvarohovou penou, podávané s horúcim slaným karamelom dozdobené domácou šľahačkou a mramorovým merinque a prachom z liofilizovaného ovocia